แม่ครัวที่ผัดกับข้าวไปได้สักระยะ เขาจะไม่ตวงซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาล อย่างแข็งเกร็ง แต่จะตักโยนใส่อย่างว่องไว เป็นธรรมชาติ ที่ประหลาดคือมันกลับอร่อยกว่าตอนที่เขาชั่ง ตวง วัด อย่างละเอียดซะอีก เขาต้องตักอะไรสักอย่างผสมลงไปในความล่องหนเป็นแน่แท้ และอะไรสักอย่างที่ว่านั้น พวกแม่ครัวเขาเรียกกันว่า ประสบการณ์
Search